食品安全，康辉集团倾力打造的王牌

康辉集团的“正一品”潮汕卤水自05年上市以来，以其惊人的速度在北京、上海、香港、广州等地攻城掠地，迅速占领市场。这一秉承潮汕千年传统特色的食品究竟有何过人之处，能够受到如此众多消费者的青睐呢？原因在于康辉集团倾力打造的一张王牌——食品安全。

集团从原材料的源头采购进厂到成品的出厂销售，建立了一套完善的管理、监控、索源体系和严谨的生产过程，全方位紧紧围绕安全、美味这一原则展开生产，做到一丝不苟，兢兢业业。产品严格按照“两不添加”、“三大证明”和“四大认证”进行生产加工。“两不添加”指的是不添加防腐剂和人工色素；“三大证明”是指原料检疫合格、运载工具消毒证明和原料非疫区证明；“四大认证”则是产品质量通过HACCP、ISO9001、QS和出口商检这四大认证。正是康辉人努力坚持的这种精神，使得产品在国内外市场经多次抽检都安全合格，也是“正一品”潮汕卤味在上市三年来发展迅猛的动力。

“正一品”在继承潮州千年卤味的基础上，通过自主创新和技术研发，在跟华南农业大学、华南理工大学等高校在技术合作的基础上，攻克了多个技术难关，成功地运用了科学的栅栏式防腐保鲜技术和喷淋式高循环灭菌技术。更有甚者，

卤味采用121°C卤水高温蒸煮、再接微波炉烘烤和蒸气杀菌，直至抽真空包装，不添加任何防腐剂和人工色素，保证食品安全卫生。此外，企业还采用卤水高汤料的配方定量标准生产及高压间歇式渗料技术，解决了潮式卤水产品标准化生产、工业化生产难题，成为新一代时尚健康的休闲食品。“正一品”潮汕卤味生产项目通过科技成果技术鉴定，鉴定意见认为该产品的工业化生产填补了国内行业空白，技术达到国内领先水平，具有显著的经济及社会效益。

          “正一品”之所以能在“中国制造”美味食品中得以品牌突围，其质量至上、食品安全的经营理念功不可没。康辉集团总裁郭卓钊如是说：品牌的成功得益于积淀已久的地方传统文化观念，而其良好的口碑更来自于食品质量安全的长抓不懈。