发布日期：2021-08-19
广东广播电视台《超级网红》是全国首档大型公益电视栏目，该栏目倡导带领正能量主播走进助农活动、助学活动、非遗街区及探寻独特美食为主题，赋予主播正能量，探索正能量产品，传播正能量主播及正能量产品的影响力。
得知广东康辉集团有限公司总裁——郭卓钊以“传统潮汕卤水技艺”获封潮汕卤水的非遗传承人，《超级网红》栏目向广东康辉集团有限公司发出了采访邀请，欲了解潮汕卤水这一非遗美食的制作工艺与独特之处，以及我司创始至今的故事。
2021年8月14日，应《超级网红》栏目组的邀请，康辉集团总裁郭卓钊接受了该栏目——走进潮汕美食专题的访谈。此次访谈中，郭卓钊先生热情的展示了我司的各类产品，并就我司旗下潮卤品牌“正一品”的主打产品做了详细的介绍。
“作为潮汕卤水的非遗传承人，我身上肩负着将潮汕卤水这一非物质文化遗产美食传播给更多的消费者的使命。如何将潮汕卤水结合现代工业的技艺，将产品制成标准化、工业化、产业化的休闲美食，是我一直在思考的问题。”郭卓钊说道。
访谈中，郭卓钊谈到：“为将潮汕卤水这一非遗美食呈现给全国甚至全世界的消费者，康辉集团与华南农业大学、华南理工大学等高校合作开展“产学研”活动。针对潮式卤水产品、禽产品、肉制品的特性，探索出正一品潮卤的最佳配方——将99味药膳提纯制成了48味的鲜卤高汤，一改传统反复蒸煮的做法，用文火慢炖卤制肉品。与此同时，我们还采用121℃的卤水对肉品进行高温蒸煮，用微波炉烘烤和蒸汽杀菌，最后抽真空进行无氧包装。产品做到了真正的不添加防腐剂，不添加人工色素，真正的将潮汕卤水结合现代工艺制成了健康、美味、正宗的非遗美食。”
而后，《超级网红》栏目组也就康辉集团的创始故事及公司产品向郭卓钊讨教，郭卓钊分享道：“康辉集团于1980年创立，至今已有40多年的历史了。集团创立之初，我曾与我父亲郭然在23天跑了全国17个城市，最后在上海这个城市看到了广阔的蜜饯市场。在2005年，针对潮汕卤水这一非遗美食，我展开了构思，最终将潮汕卤水真正做成了可传播的休闲美食。经过我们康辉人40多年来的艰苦奋斗及研发，我们目前已经有超过100个SKU了。涉猎的产品范畴从潮汕卤味、潮式蜜饯到炒货类，产品远销海内外，我们康辉人也一直心怀感恩，感谢广大消费者的喜爱与支持。”
在品尝过康辉旗下的产品后，《超级网红》栏目组团队纷纷对“正一品”的这款非遗潮卤及康辉旗下的蜜饯产品赞不绝口，并询问郭卓钊先生能在哪些渠道购买到康辉旗下的产品。郭卓钊告诉该栏目团队：“康辉的产品经过我们众多康辉人的开拓及发展，目前线上线下的渠道我们均有在售卖，线上渠道如天猫、京东旗舰店；线下全国各大小超市及便利店也都有售卖，如：沃尔玛、家乐福、华润万家、盒马鲜生、世纪联华、7-11、罗森、全家便利店等都可便捷地购买到康辉的产品。欢迎大家随时到各种渠道购买。”
四十载辛勤耕耘，作为潮汕卤水这一非物质文化遗产的传承人，康辉必将再接再厉，坚持创新，将潮汕卤水这一非遗美食呈现给更多消费者，成为中国鲜卤休闲熟食第一品牌！